梁家綺（專案評論人）

「潛入果菜市場2.0」系列創作是計畫主持人妳太甜（蔡欣穎）延續第一年的駐館計畫【1】，再次回到台南安南果菜市場進行創作。2.0版本中，創作者重新思考與場域的關係，試圖在市場中提供「服務」，而得以自然地進入市場的交易機制與人際網絡。

其方法是改良古早三輪車成為行動寫真館，在市場內提供拍照的服務。寫真車成為創作者與攤販發展關係與對話的中介，也是田野蒐集的途徑。最後，蒐集的素材以《潛入果菜市場》現地演出，和「果菜寫真館」攝影燈箱展覽兩種形式接連展現。兩者相隔近一個月，若想首尾俱足的觀賞，觀眾必須再次於不同的時間「潛入」市場。「潛入」的動作思維與再次進入的安排，反映創作者進入場域的姿態：觀察、伺機、尋找裂縫，同時也期許觀眾不要只做一次性的到訪。

潛入果菜市場（妳太甜提供）

導覽與敘事

《潛入果菜市場》現地演出發生在市場休市的下午四點半，水果返箱、市場打盹，寥寥幾位攤商坐在塑膠椅上閒聊，這個時間來最不打擾，畢竟市場本是交易的場所，販者生存，購者生活，來看戲的觀眾只有在此時才得以大辣辣的蜂擁上小貨車進出市場，又或是跟著導覽者張婷詠自在的踅。

導覽並不採取全區域式的介紹，觀眾停留之處，應是與創作團隊發展出一定信任關係的攤販，第一站阿宏咖啡檳榔攤招待美式咖啡，黑湯下肚，苦澀濃厚的程度在味蕾上說明半夜兩點開市所需要的振奮劑量，攤商阿宏被導覽者cue到，才發現他牽著妻女的手，作為觀眾同在現場一起移動。

第二站是志宏青果行，一位素人演員坐在攤位辦公桌上，拿出一張紙，幽幽唸起老闆的自述：「我與青果事業的一段緣，時光冉冉，心路歷程就是多少心酸無奈地接受這份青果事業，轉眼已經三十年。本人呢，成大高工建築工程科的⋯⋯」，老闆從少年到中年的人生軌跡被依次勾勒，有勞動轉換的選擇、家族事業的承擔，唸著唸著，另一位同在攤位上的素人演員唱起陳盈潔的〈風飛沙〉：「唱出滿腹的心聲⋯⋯」歌聲蓋過絮語，我漸漸聽不太清楚老闆的人生下半場，想來這是刻意的設計，觀眾被引領通過窄仄的攤位，我們終究是經過的他者，但通過訪談而得以出現的敘事排列，對敘事主體（老闆）而言，卻連綴成具有個人意義的一幕又一幕，因為敘事（也就是說自己的故事）並非簡單地反映現實，在安排起頭、中間與結尾的同時，為尋求秩序與意義，包含了選擇、重組等各種機制，將自我經歷的事件在時間與空間的關係中辨別出意義，進而形成具有內在意義的整體。

潛入果菜市場（妳太甜提供／攝影林睿洋）

潛入果菜市場（妳太甜提供／攝影林睿洋）

潛入果菜市場（妳太甜提供／攝影林睿洋）

個人的勞動故事與生命流轉，在日夜未曾稍歇的市場鮮少被提及，從凌晨兩點批發、早晨至中午零售、下午產地奔走，時空必須壓縮，生產的流動循環才能不中斷地創造收益，但這個計畫允許沒有經濟效益的個人敘事透過不同的方式現形。第一層的敘事潛藏在創作者「潛入」的過程與關係中，觀眾無法經歷，但通過素人演員恰如其分的「代言」，彷彿看到真實的老闆在斜陽打下的攤位上說話；或是素人演員中的寶媽本身就是附近的攤商，觀眾看演員牽著她在反覆挪移堆疊的菜籃上高高低低的行走說話，跟她回到三十年前第一次賣魚的暗夜，在鹽水溪橋頭與買方的斡旋；又或者，大多數無法（或也不打算）現身的攤商故事，得以透過演員之口，得知菜販邱哥最感成就的裁縫職涯，與「市場不會是任何人工作上的第一選擇」的反覆引述，這些混雜演員之「我」與「他」的敘事，再次被選擇與重組，使得故事的內在意義在不同個體間來回展開。

窺見狼狗時光

進到市場深處，菜籃倒蓋成座椅，結束移動，坐下向外望，景深處連接戶外天光成為布景，壟罩在遠方，伴隨演出，從黃橘轉紫再翻黑。近處，菜籃堆起成為高牆，牆後演員頭頂探照燈，在充滿孔洞的牆面後行走，光線被遮蔽並閃動，襯著轉為深色的天光，此時觀眾彷彿經歷狼狗時光：暮色與黑夜的交接之處，含混曖昧不明的地帶，傍晚的現地時空瞬間再現了演員口中半夜兩點開始的果菜市場。

導演透過市場現地的現成物（菜籃）的排列與堆疊、演出區域與觀眾視角安排、演員的身體動作、貨車倒車「逼逼逼逼逼──」的聲響，創造了凌晨勞動現場的體感。也透過報到時送給觀眾的蔬果提袋，在素人演員介紹拿手好菜「砂鍋鴨」時，進到觀眾席呼喊著尋找食材的叫賣聲、此起彼落的喧騰，與眾人翻看提袋的窸窣聲，創造出市場開市時的熱鬧聲景。場面調度透過一個又一個不同的事件串接，演員分享田調經歷，說著攤商的普渡願望，一邊將剝開的橘片擲筊滿地，旋即遭車行輾壓，果肉成泥骸，酸香四溢，各種感官刺激與敘述話語交織，疊合市場空間與攤商人生的前台、後台。

潛入果菜市場（妳太甜提供／攝影林睿洋）

潛入果菜市場（妳太甜提供／攝影林睿洋）

果菜寫真館裡凝縮的故事

一個月後，我再次回到市場，「果菜寫真館」展覽並沒有設立告示或看板，攝影燈箱的畫面呈現冷色系，光線不強烈，貼合在市場卸貨的幹道兩旁，靜靜在斑駁汙穢的柱面上懸置，不仔細看，未必會發現。展覽需要張揚地宣告自我以創造人流，或是因應場域內部原有的肌理而低調，見仁見智，但這種不張揚的佈展方式，呼應了「潛入」的概念，是最低限度的介入與不打擾，一致的展現創作者在市場裡的姿態。

每座燈箱下都貼著一張紙，書寫照片裡的人物故事。不論是現地演出或照片紙卡的簡述，故事怕是無法說盡的，只要進入細節，添入回顧，故事便可如時間無限分割，不斷綿延，但照片使故事凝縮。燈箱亮起，其中的攤家慎重地或坐或立，或側身或直面，或與家人，或隱身讓攤位顯影，靦腆的、自豪的、滿足的，各色神情盛開，在自己的攤位裡，成為自我的見證。

「果菜寫真館」展覽（妳太甜提供／攝影林睿洋）

社會交換理論（Social Exchange Theory）從人類學、經濟學與行為心理發展而來，將個體關係根植於社會經濟，認為個體是理性的行動者，與他人的關係，是立基在利益與報償的計算，但「潛入果菜市場2.0」摸索著另一種關係的可能，在盤根錯節的人際交往模式中，交換與互惠也可能因為相互信任，而產生容許延時的，非即時回饋的效果。

「潛入果菜市場2.0」不將演出作為唯一的完結，狼狗時光的現地演出終究是段歧出的相遇時空，無法歸類，但從田調所發展的關係與現地演出過程，最終回到物質燈箱，默默潛伏於勞動現場，形成辯證的張力，讓觀眾自行尋找影中人，走進市場貼近場域與人的日常樣貌，進而形塑一種讓人得以反思展演與所處空間的動態過程，令人餘韻無窮。

註釋

1、台江文化中心主辦的「藝術家駐台江創作計畫」始於2020年，同年於「台南市綜合果菜批發市場」演出作品為《命運就算顛沛流離，命運就算曲折離奇》，「妳太甜」（蔡欣穎）為共同創作者， 她在2021年發展「潛入果菜市場2.0」系列，詳參活動頁面：https://www.facebook.com/events/1791757287688880/